沿著國道南下,來到了彰化縣埔鹽鄉。
埔鹽一帶和台灣許多的農村景貌一樣,從青翠稻苗長成金黃豐穗,坐落成大塊色彩。
配上湛藍的天空,由農居房舍劃開了天地的界線。
沿著車流,轉進這間小7(這才叫小7啊……XD)背後的雙線道路進,在下帶回了這玩意……==+
沒錯!就是傳說中混色成盒的蛋中寶石-埔鹽桂園的彩色蛋!
埔鹽桂園精心培育的彩色蛋,每顆都是上帝的恩典。基本上要能讓彩色蛋的蛋殼呈現出多采多姿,那可得花費長時間的育種和改良。
本次購買的埔鹽桂園彩色蛋禮盒,內含兩排共20顆~至於價格……嗯……一顆彩色蛋抵兩顆,就這樣不多說了=3=
基本上,蛋殼的顏色可分為青殼蛋、褐殼蛋、白殼蛋共三大類型,而顏色的不同主要是由於雞的品種不同所致,其他家禽亦是如此。
一般的主張是,青殼蛋來自於東南亞品系,主要是由於家禽體內在酵素作用下,將血液中的血紅素轉換成膽綠素,使蛋殼呈現青色。青殼蛋由於蛋膜較綿密,蛋殼不容易破,不過產蛋率比白蛋低。
至於褐殼蛋則是歐美品系,之所以成為褐色的原因,同樣也是因血紅素轉成褐色沈積所致。
故此,在要控制成色的情況下,須先從品種的改良上下手,但品種改良需要連續經過五代才能確定其品系(是雞的五代不是人的五代@@)如此才能穩定供應某種成色的雞蛋。
以礦彩綠的彩色蛋為例,是以法國品系+南美洲品系耗時兩年交配繁衍,才確定品系、穩定繁衍。此外,土粉色的雞蛋則為烏骨雞的傑作。
當然即便雞蛋的外殼不同,敲出來的蛋黃都還是黃色的(廢話),且事實上,在同樣的飼養條件下,不論是青殼、褐殼、白殼的營養價值都是一樣。所以蛋好不好吃、營不營養,就得觀看飼養人的飼料配方和功力了~
而埔鹽桂園為了讓每顆蛋優質好吃,且能吃得健康又安心,桂園的老闆不僅讓雞群們住得愜意自在(?)還讓牠們在詩歌的徜徉下生出最高品質的蛋,原來詩歌做胎教不是只有人,雞也可以。
當然在飼料上,舉凡生長激素、抗生素、賀爾蒙之類的玩意是一概不放!而是以酵素、活性炭、木醋液、洋蔥、蒜頭、辣椒、香草類植物等混成配方,並不以葷食飼養,為得就是要在最高品質的控管下提供消費者最高規格的雞蛋!
所以三天後,在下煮了一顆埔鹽桂園的彩色蛋試試……。
真的很好剝,白軟軟的蛋白,看似吹彈可破其實富有彈性。
所以再把蛋白剝開來後……