在北海道這塊豐饒的大地上，肥美的畜產和優質的作物著實令人不禁回味，只能說真不愧是傳說中日本的糧倉，諸多美食可說是質量驚人、韻底深厚。
然而北海道的美味可不只是在陸地上，四周環海間捕食到的美味，那可真是一絕。因此在北海道旅遊吃海鮮是一定要的，不吃就好像減一味似的，尤其是遠近馳名的螃蟹風味，更是值得細心品嚐。
當然，在北海道要吃到螃蟹並不困難。相關店家者眾，幾乎一年四季都在營業的大有人在。但即使在對的時節前往一般觀光客常去的螃蟹吃到飽餐廳用餐，也還不見得能吃到真正的活蟹滋味，儘管放在桌上有著一桶桶滿到溢出來蟹腳蟹螯，也已經不是最生猛的享受Orz
所以若要品嚐真正優質的螃蟹風味，不是往高級料理店或壽司店邁進，當然就是往市場走去！順道觀察庶民風情，來場活脫脫的深度旅遊。
只是品嚐美食記得要小心謹慎，因為就怕味蕾從此……回不去了QQ
回不去的話就從此別回去了，在小樽住下來吧（喂！）
是的，本次要向各位介紹的便是位於小樽市區、堪稱是當地購買海鮮的最佳集散地～三角市場的啦XD
會叫三角市場其實也沒什麼太了不起的原因，畢竟這市場真的位於轉角處，與後方山坡路線夾角呈現三角狀，而且位置相當好找，就算開車後方也有收費停車場。
有多好找？看到三角市場前面這條路沒有？從小樽車站正門出來左轉就直接到這條路上了，走沒幾步路就可以看到白底紅字的三角市場招牌，下方便是市場入口處。
進入之後……
有沒有整個就是傳統市場的樣子！！！
迎面而來的是相當熟悉的熟悉感，坦白說要不是平假、片假外加漢字用法跟咱們不一樣，其實跟台灣的市場沒兩樣=3=
然而畢竟小樽是小鎮，扣除觀光客外其實當地人口不算多，讓這地方知名的三角市場其實本身空間並沒有很大，包含剛剛入口處共有15間的店家。但因為各地物產不同，三角市場呈現的海鮮種類不僅與台灣有極大差異，譬如～～～～
松葉蟹的啦！！！！！！！
沒錯！本次北海道小樽的三角市場海鮮品嚐之旅，就是要拿松葉蟹開刀的啦XD
或許對許多人來說，松葉蟹的名氣似乎沒鱈場蟹來得大，但事實上包含這2種再加上毛蟹，可是並列譽為「日本三大蟹」的珍饈美饌，到北海道只吵著吃鱈場蟹根本就是在浪費其他螃蟹的誘惑啊（咦？）
儘管松葉蟹在台灣的知名度有限，可這種螃蟹卻是分布極廣的食用蟹，從日本山口縣以北的日本海，從茨城縣以北，以及遠至加拿大的北太平洋、霍次克海和北海一帶較深的海域，其實都可以發現松葉蟹的踪跡。
然而要釐清的一點是，咱們朗朗上口的松葉蟹其實是這種螃蟹的別稱，要正名的話其實應該是要叫做楚蟹、 學名則為Chionoecetes opilio。日文方面則寫作片假名為ズワイガニ，直譯則為雪蟹；然如同先前所說，加拿大一帶也可捕食到這種螃蟹，加上其肉質細緻、相當美味，故英文又有Queen crab、女王蟹的稱號，可見其名稱有多麼繁複@@
那既然名字取得好好的，為什麼又會叫松葉蟹呢？其原因是因為在兵庫、鳥取、島根的山陰一帶，給這種螃蟹取名為松葉蟹；另外若是在福井、北陸地方則取為「越前蟹」。由於相當鮮美，從這出品的還會在腳上套上印有越前蟹字樣的黃色識別環。
至於在其他地方，如丹後半島則有「間人蟹」的名稱（是間人蟹不是奸人蟹==）
有趣的是，在北海道捕捉上岸、於小樽三角市場上販售的這些松葉蟹，其實和以上捕捉到的可有著同屬不同種的差別唷！然現場販售上仍是以ズワイガニ的名稱作為表示。
話說回來其實不管是松葉蟹、越前蟹還是間人蟹，這些林林總總的名稱指的都是公蟹（什麼！？）母的在日本漁獲市場上反而通稱為「香箱蟹」或是「背子蟹」、「親蟹」，畢竟母蟹的體格不僅比公蟹小了許多，連壽命也短到只有10年左右而已，地方上會分別取名也只是剛好而已=3=
不過不管叫什麼名字，以現行來說為了海洋資源保育，松葉蟹（不管啦～本篇就是統一叫松葉蟹=3=）的捕撈季節是從每年11月6日開始解禁，母蟹僅能捕至12月31日、公蟹則能捕到隔年3月20日，基本上直至4月底左右，都還能吃到活跳跳的松葉蟹唷^^
至於一旁其實也有著一堆爬到不想動的鱈場蟹，關於鱈場蟹的故事以後再行敘述，繼續看看小樽三角市場還販售了哪些海鮮食材吧XD
扇貝，在北海道根本是把扇貝當蛤蠣來吃……Orz
牡丹蝦，在台灣從市場到超市看到的這類外來海鮮大多是死的，在北海道小樽三角市場裡賣的，在下只有看過活的……（咦？）
當然海鮮魚種上也和台灣、甚至是日本本州的一些地方有不少差異，其中魚類當中最值得品嚐的莫過於……
背部不見的……八角魚！背部剖掉了其來有自，這種魚擁有廣闊的背鰭，在小樽三角市場上都會先處理掉。八角魚算是在北海道常見的魚類，當地的居酒屋常以此作為料理，2月至4月是產卵季，魚肉本身做成生魚片是相當不錯的選擇。
另外還有長相看起來像某種動物的心臟、不喜勿視（喂！早就看到了！）的海鞘，看起來雖然醜醜的但這可是戰國名將伊達政宗喜愛的海鮮食物唷@@
2600円那顆是章魚的頭……
除了生猛海鮮，北海道小樽三角市場裡還有專門販售海鮮乾貨食材的店家。
鹽漬鮭魚，還強調油脂豐厚XDD
有鮭魚當然一定要有鮭魚卵的啦～～這樣搞得好像當成味噌在賣，囧。
當然還有海膽，要吃真正好吃的海膽請選這種挑過盒裝的，味道可以比現剖的還要美味唷！
來張毛蟹打招呼，放心今天是要找松葉蟹開刀（咦？）
三角市場中間就這麼一條路通路，走過一遭後，其實就可以開始選擇店家、挑選食材後入內用餐了。基本上各間價格其實大同小異，雖然每間販售的漁獲略有不同，但在有得用餐的店家中都還吃得到大眾季節性食材。
所以……
松葉蟹，就決定是你了！！！！！（松葉蟹在抖，想想好可憐QQ）
感謝松葉蟹大大的犧牲，先斬下兩隻腳奉上松葉蟹三吃之蟹刺身上桌！！！！！
半透明的蟹肉，整個就是鮮度十足！但平心而論雖然這盤松葉蟹刺身絕對新鮮還散發著淡雅的清香，但味道上其實相當平淡，就算沾上醬油也無法凸顯其滋味，個人認為甚為可惜。
但這並不是松葉蟹不適合做刺身，而是現場少了由蟹膏煮成的沾醬來搭配，只能說馬前失蹄、再接再厲。
基於不認輸要吃好刺身的精神，現正奉上的是～～～～～
牡丹蝦刺身！！！！！
這味道上可就高出個層次了，而且……
牠在動、牠在動@@
是的，原來在北海道三角市場裡吃牡丹蝦刺身，不是吃生的是吃活的……選好後師傅會把牡丹蝦環狀剝殼，然後放上冰塊就送到桌前，所以腳在動、身體還在彈跳，咱們得用筷子替牠拔頭斬首……Orz
這下不只對不起松葉蟹，也對不起牡丹蝦了QQ
But！！！！！
在殘忍地把牡丹蝦的身體放入口中後，一股清甜滋味油然而生，牡丹蝦的鮮味有層次地在味蕾上如是綻放，肉身的鮮滑更成為品嚐牡丹蝦的助力，軟而略脆的口感更增添了這活牡丹蝦刺身的風采……
牡丹……真的開了（喂！）
好啦，其實那股清甜確實會有如花瓣展開一般，不過與其說是牡丹，個人認為應該像是更高雅的花卉，算是相當不錯的味覺體驗。
品嚐完牡丹蝦帶來的補償後，接著進入正題了，松葉蟹三吃之烤蟹腳登場！！！！！
除了剛剛的松葉蟹刺身外，其他的蟹腳都用烤的來料理，滿滿一盤即刻上桌。
重點是蟹腳撥開來的肉有夠肥美的啦！！！！！
肥美之餘，這次松葉蟹該有的香甜終於在口中登場了。首先要提及的是口感上的細緻，這絕對不似鱈場蟹般的粗糙，絲柔般的口感有點像在台灣品嚐到的花蟳，但花蟳會有種蘊含在肉之間的多汁，松葉蟹或許是用烤的，或許也是因為其肉種特色，肉汁雖然不是那麼地繁多，可質量上的滿足倒也相當享受，舌頭輕輕一舔就能將蟹肉勾起，整個就是讓人吃上一整盤也不會嫌膩啊啊啊啊啊！！！！！
說到此處，如果是北海道坊間旅行團常去的螃蟹吃到飽餐廳，大概鱈場蟹、松葉蟹蟹腳品嚐完就是到此為止了，而且不僅沒那麼新鮮，接著這盤要上桌的是更是少見。有請～～～～～
滿到炸出來的松葉蟹三吃之煮蟹身！！！！！
不只豐美，蟹肉更是多到炸出來，輕輕一挖就能把蟹肉送入口中。
連這種邊原處都有著滿滿的蟹肉，忽然覺得剛剛的松葉蟹腳還真的是小兒科了XDDDDD
真的比較過後可以發現，松葉蟹身的滋味還是略勝蟹腳一籌，除了那種滿溢的過癮外，那種甜鹹交錯的蟹肉滋味還真的是不停在口中纏繞，尤其口感上細而厚實，連臼齒嚼起來都有種口感上的滿足，松葉蟹一點一滴的精華好似在嘴中不停攀爬，直到嚥入的那一刻，都還有從食道牽引而上的一絲感動……QQ
以上就是北海道小樽三角市場松葉蟹三吃之味覺回不去之旅，就日本三大蟹來說，松葉蟹確實有著明顯的細膩表現，儘管仍要留意料理的方式，但可想而知的是當吃到拿真正生鮮活跳跳的松葉蟹來烹調時，展現的差異和來自冬味之王的震撼那可是壓倒性的表現出來。
所以……
…
…
…
好螃蟹，不吃嗎XDD
註：美食報導須留意賞味日期，餐點容易因店家內部或菜單調整等因素產生變動。
日本北海道小樽三角市場店家資訊
電話：0134-23-2446
地址：北海道小樽市稲穂3丁目10-16
營業時間：07:00-17:00
網址：http://otaru-sankaku.com/
起初打算寫的是武俠小說，但反而吃喝玩樂寫得更多。2012年架設─SanjiNoir─黑侍樂讀─後陷入字海，2016年成為2.0網站版本。期待持續寫的那天能達到自成流派的彼岸。
