會品嚐這間店，當然是其來有自的……==+
事情是這樣的，前幾天基於某些原因，咱們來到了東台灣花蓮一帶打算好好享受好山好水好天氣，尤其在這颱風特多的季節裡總是首當其衝的花蓮雖然不用咱們勘查災害（廢話！）但也希望能見到當地美麗的風光。
就在此時此刻，居住在當地的黑侍鐵粉讀者得知咱們已經抵達時，超級熱切並推薦非觀光客路線在地美食！
沒錯，這家門庭若市的拉麵屋：匠心食堂，可是花蓮在地人自己有時要吃還不一定排得到的店唷@@
晚餐時間大概是下午5點半開始營業，好加在咱們提早了將近半個小時就在門口排隊。不一會兒的功夫就變成坐滿等待人潮的景象。
全間店的座位數不多，頂多20來位而已，並設立了一整排的候位區。畢竟外場僅一名服務生，所以只好請大家耐心等候的啦XD
基本上在雜誌區看到擺放著一堆汽機車動力雜誌，能深深感覺到店主人不僅把個人興趣端上台前，相信也有著和咱們黑侍樂讀一樣的率性男人味氣質……（怎麼覺得會有人跳出來說我想太多XDDDD）
店內裝潢雖說是日式但卻隱約帶有著個人風格。這般壁畫為漆黑的牆面做出了相當有趣的點綴，在夕陽西下中享受難能可貴的孤寂。但沒關係，我懂、在座的客人都懂，所以晚餐時分大家都在位置上陪您了……（喂！）
在真空管音響的悠揚樂聲中，靠近櫃檯的櫃子上放置著推薦的啤酒，好似訴說著異國啤酒香是匠心食堂拉麵的最好搭配；不過更讓在下驚喜的反而是放置在一旁的STRiDA速立達摺疊自行車！只能說英雄所見略同，挑小折果然是要挑與眾不同的帥氣化機種，雙碟上身外加獨特車架設計，越來越相信讀者推薦的這間店能端上符合黑侍指標（自以為XD）的在地人必吃獨具美食==+
接著該好好來看看美食的部份了。首先有做到日式拉麵店的習慣，冰比冰水冰的冰水有乖乖上桌。平心而論，在台灣有許多非日本來台開設的拉麵店做不到這點，然而匠心食堂拉麵屋卻有把握到此項細節！然值得一提的是，放置在桌上的冰水是有放置檸檬片的冰檸檬水，個人認為對整套味覺體驗來說有加分的作用。
小菜先行上桌，依照季節等因素有所調整的每日小碟，本次品嚐的是特別製作的杏鮑菇冷盤，有著鹹而微微微辣的滋味。
對於不敢吃辣的人來說，這款杏鮑菇冷盤應該是相當能夠接受的菜餚。雖然辣點均勻地拌在每塊杏鮑菇上，但品嚐到的刺激微乎其微，反而比較像是提味般的用途。相較之下略鹹且略脆的口感成為了這道冷盤主要的特點所在，尤其搭配大碗拉麵時增添了齒間相觸的樂趣，就前菜來說相當得宜。
接著……當然是主菜上桌的啦XD
首先登場的是～～匠心食堂辛香拉麵！！！
整碗辣到泛紅的辛香拉麵，才剛端上便隱約聞到所蘊含的辛香之氣。雖然就辣度來說還不到所謂的地獄級，但也已經是站在滾滾岩漿旁的程度……（抖）
湯頭方面，辣椒和辛香料的運用有做出層次，辛辣的刺激快感自然是一定要的，但比較一些走死辣路線的湯頭來說，匠心食堂的這碗辛香拉麵其實是讓人略微冒汗然後通體舒暢，在油而不膩中感受口腔略燒的刺激。
麵體方面由於味道單純，故更能沾染到湯頭帶來的滋味，且相當合宜地吸附在麵條上。微微油亮當中帶出泛紅刺激，相信對喜歡辣感的人來說，算是體驗匠心食堂拉麵的不錯選擇。
不過比起還算常見的辛香拉麵，接下來端上的這碗那才是匠心食堂的特色所在！名字取自於東海岸深海間的暗暗潮流，不僅是深受在地人喜愛，更是充滿著尚黑路線的少見拉麵～～～
沒錯！！！整碗黑到發亮的曜石黑等級黑潮拉麵！！！
匠心食堂拉麵屋嚴選之海鮮風味黑潮拉麵，在放入墨魚墨汁的湯頭中蘊含著鮮而有趣的海洋滋味，赫然想起當年在動畫《中華一番》中小當家劉昂星端出來的銀河麵！！！！！
當然這碗麵不會像動畫般唬爛說會在裡頭看到星星，我也不想沒事在一碗麵裡面看到隕石流星。可黑壓壓的湯頭中確實閃爍著迷人油光，讓這碗麵不會讓人感到黑得很噁心，反而有著面對神祕湯料的期待……
近看之後可以發現，湯內的墨色宛如黑沙般懸浮其中，入口後確實能在一股海洋香氣間感受到宛如細微顆粒的特殊感受。當然這並非稠到像豆沙或湯圓餡，而是更擴散地、更稀疏地於湯間流動，使得口感上仍像一般喝湯一樣，只是在舌間更能感受到一種粗糙。
再者是味道的部份，平心而論就目前在匠心食堂拉麵屋品嚐的到辛香拉麵、黑潮拉麵來說，畢竟不屬於一般常見的豚骨湯頭拉麵，其鹹度尚和許多日本拉麵有段距離。可也因為如此，個人認為這樣的湯頭結構反而比較適合大多數台灣人食用，而且沒事吃那麼重鹹根本就是在跟自己的腎過不去，剛剛好的滋味配上蛋黃緩而流出的溏心蛋以及口感適宜的麵體，整碗走海鮮路線的黑潮路線不僅不會過鮮而發臭，在淡雅之間添加蒜味調整出相當順暢的香氣。
比較可惜的是，黑潮拉麵使用的是一般拉麵麵體而非將墨魚墨汁揉入的黑色拉麵，否則在層次上相信會更為加分。只是當然光要找到或做出這種麵就根本是在找自己麻煩，而且就視覺來說黑色的湯頭搭配現行的麵條反而才不會整晚讓人覺得黑到詭異，就取捨來說現行上桌的作品是可以接受的。
至於整體煮到較為軟嫩的叉燒就見仁見智，好處是較為入口即化，基本上還在個人可以接受的範疇就是了。
一碗好吃的拉麵，具備著值得品嚐到見底的程度……
眼見這碗黑潮拉麵食畢後，周圍彷彿出現黑色的天使光圈般，整碗麵彷彿為花蓮勾勒出暗而發亮的美食迴圈。
至於另一碗辛香拉麵，要不是越喝越辣，吃到見底也不過是剛好而已XD
只能說就本次花蓮匠心食堂的拉麵品嚐之旅來說，確實是尋覓到甚為少見的美食滋味，無怪乎會獲得在地人的推薦。匠心而不匠氣，獨具而非獨善，端上桌的並不是模仿日本的道地拉麵，而是屬於在地滋味的獨特拉麵。
最後覆蓋兩碗甜點，這一回合晚餐結束，分別是香醇奶酪和焦糖布丁。
奶酪的口感稠而綿密，甜得有些淡雅、有些簡約，但也因此更能聞到其香氣。
話說回來，其實弄點焦糖布丁上的醬汁來搭配使用還挺合的XD
至於焦糖布丁，那可是相當細緻的和風甜點表現唷！
現在知道花蓮在地人必吃的美食是什麼了吧XDDD
註：美食報導須留意賞味日期，餐點容易因店家內部或菜單調整等因素產生變動。
匠心食堂拉麵屋店家資訊
電話：03-831-6399
地址：花蓮縣花蓮市中華路325-6號
營業時間：週三17: 30 – 20: 05；週四－週日11: 45 – 14: 00、17: 30 – 20: 05；每週一、二公休
起初打算寫的是武俠小說，但反而吃喝玩樂寫得更多。2012年架設─SanjiNoir─黑侍樂讀─後陷入字海，2016年成為2.0網站版本。期待持續寫的那天能達到自成流派的彼岸。
