是的！涼風徐徐的吹拂下，在下抵達既炎熱又擁有眾多美味的台南市。雖然已經是坐秋入冬之際，但身為一位曾陸陸續續住在此地將近8年的半個台南人來說，心中仍有著數不盡的熱血就那麼給它蜂擁而上了……

因為熱血，所以在這裡一定要騎機車才能滿足的啦！

待過這裡的人都知道，現行的台南市中心、老府城一帶說是由古蹟、小吃、古蹟、小吃支支節節、交錯而成並不為過。連道路規劃和架構也都是古古老老、沿用至今，不僅圓環多、巷弄多、小路多，加上像中西區、南區一帶停車位稍嫌不足，大眾交通運輸也不算發達，使得騎機車成為逛台南最好的方式，這也就是為什麼台南後火車站一帶有如此發達的機車出租了。

不過既然已經是科技日新月異的2016年，騎機車這麼熱血的逛台南方式已經不只有噴噴噴的汽油速可達可以選擇，在天時地利人和的概念（那是什麼概念？）下還多了嗡嗡聲的電動機車了唷～

沒錯！趁著gogoro電動機車來到新光三越台南新天地的小西門試駕推廣並架設電池站之際，就讓還算是半個台南人的在下騎著和小西門一樣紅通通的gogoro帶著各位一同探索這座貴為台灣美食之都、古蹟之城的老台南市區，品味沈積在口袋中已久的美食地圖，也順便領教一下gogoro的騎乘感受吧！

所以接下來就是……Ready……GO！！！

離開新光三越台南新天地之後，在下隨即騎著gogoro沿著永華路一段、轉進海安路一段，來到了個人自認為是台南中西區「美食環狀線」的道路上。

這條美食環狀線自海安路一段為起點後，連接民族路、公園路，轉圓環進南門路，抵達五妃廟附近轉向健康路一段往二段，而後轉向夏林路便可接回海安路，形成順時針環繞。

在與海安路一段垂直的保安路，其實私藏了不少如數家珍的品味小吃，映入眼簾的這家杜記蝦仁肉丸便是一絕。

杜記的蝦仁肉丸看起來像肉圓但名字真的是肉丸，創立於西元1969年，其實也是將近50年的老店了。1份3粒的清蒸肉丸再搭配略帶米酒香的四神湯，確實是簡單又難能可貴的滿足。

一口咬進杜記的蝦仁肉丸後可以發現，包裹在米漿皮內的肉燥香瞬間綻放，略微清雅的鹹味配上低甜帶甘的醬料，為彈牙肉丸皮做出適切的搭配。雖然裡頭的火燒蝦仁表現沒那麼出色，但整體來說仍是相當不錯的小吃。

以豬小腸為主的四神湯，米酒香滲入了每口頗有嚼勁的豬小腸中，單純清雅的滋味則成為蝦仁肉丸最好的襯托。

與杜記蝦仁肉丸的同一條路上販售的浮水魚焿店家其實不只一間。不過在味道屬於遍甜路線的浮水魚焿當中，阿鳳浮水虱目魚焿算是味道偏得較沒那麼明顯的，對其他縣市的旅人來說相信接受度會相對比較高那麼一點。除了滿滿的薑和香菜浮在湯上之外，浮水魚焿最大的特色除了煮熟的魚焿浮在水面上因此得名，加上宛如有著點滴氣泡的無色透明勾芡湯頭，看似簡單但味道卻頗為鮮明。

而阿鳳家的浮水虱目魚焿不僅焿肉大塊，嚼下去後還能明顯吃到包裹其中的虱目魚肉，只能說口口誠意十足，牙間陷入後感受得到魚焿彈性，配上調味的烏醋和勾芡湯汁後則有著更多元的味覺組合，當然點上加麵或加米粉的版本也同樣相當迷人。

品嚐完看起來像小吃但其實有那麼一點給它正餐的佳餚後，在下和紅色小gogoro稍微逆時針走一下，來到環狀線中的五妃廟一帶。

五妃廟的故事在當地算是耳熟能詳的，據傳是為了安葬及祭祀明寧靖王朱術桂從死之五位妃妾：袁氏、王氏、秀姑、梅姐及荷姐所設立。五妃廟乃坐西南朝東北，為一座單進兩護龍式的古建築，最早建於1683年。不過五妃廟可不是只有五妃出名，其正門對面的豆腐冰，可是深受附近台南大學師生喜愛及觀光客慕名而來。

受台南大學師生及觀光客所喜愛的懷舊小棧豆腐冰，全店共有共有杏仁、抹茶、牛奶三種口味的豆腐，以及高達11種的配料，當然也可以選擇不含豆腐冰的款式。

本次品嚐的杏仁豆腐冰在煉乳的提味下，令杏仁的香氣好似包裹著一件糖衣，配上鬆脆的刨冰和綿滑的芋頭，甜味、甘味、杏仁味外加消暑的冰鎮感受一擁而上，飯後來上一碗確實是相當清新自在的享受。

不過咱們對於甜點的追求絕對不是杏仁豆腐冰就能滿足的，順五妃街直騎離開美食環狀線一帶後，從健康路一段接往林森路一段，轉進府連東路後便可抵達頂港有名聲、下港有出名的甜點蛋糕名店……

深藍的千層蛋糕系列究竟有多好吃、多強悍相信是大家有目共睹、有口共嚐的，所以趁著來到台南不回味一下實在是說不過去。雖然自7年前一塊法式千層蛋糕從大約100元逐步漲到150元後仍門庭若市、好不熱鬧，可見直至今日深藍的千層在加價不減料下仍深受饕客們的喜愛。

本次品嚐的千層蛋糕主要有2款，其一是基本風味的法式千層，另一則是上頭添加焦糖的版本。

必須承認在吃千層蛋糕的時候最初的享受不是放進口中的那一刻，而是叉子切下時那一層一層逐漸劃開時的快感……（咦？）

深藍的千層蛋糕之所以會獲得極高的評價，除了每層的可麗餅皮做得既薄而嫩、卡式達奶油霜調得恰到好處之外，最棒之處莫過於整整疊上40層！！！

是的，一般坊間的店家大多疊到20層以上就會端出來賣，有的餅皮較厚、有的則是奶油霜抹得較厚。但由此可見深藍家的千層是多麼費工且真材實料，認真堆疊之餘也讓每口咬進皆能感受到繁複層次的快感。奶油霜甜而不膩，堆疊的高度和味覺的程度可說是相輔相成，當然焦糖及其他口味更有著相當豐富的驚喜。

甜點下午茶吃完後，既然已經來到台南市東區一帶，那麼自然不能錯過湯頭鮮美的萬成鮮魚湯了。不同於台南常見的虱目魚，萬成鮮魚湯倒是採用了鱸魚、石斑魚一類的魚種，也因此造就的鮮味和甜度那有是另一番境界。

本次所點的鱸魚肉湯不僅湯頭有著滿滿的魚鮮味外，裡頭更能品嚐到大塊鱸魚肉，鮮嫩滑順的口感自然和略顯乾澀的虱目魚有著極大的不同，也在滿街都是虱目魚的城市中突顯了相當不同的鮮味風格。值得一提的是假設在台南想多吃幾碗魚粥、魚湯，那麼建議把萬成家的放到最後再品嚐，否則如果先吃……那麼一定回不去了QQ

吃了這麼多，口渴怎麼辦？

沒關係，東區一帶、台南火車站前北門路上的小新划島手搖飲料，拿來解解渴也只是剛好而已。屬於地方獨立店家的小新划島不走連鎖開很大的路線，而是堅固本份、服務地方，在當年組電腦還相當盛行的年代，北門路的熱鬧自然非同日而語，所以組電腦順便來杯小新划島，正好是學生族群們和附近店家常做的事。

雖然時代變化下消費型態因此有所不同，但北門路仍是受學生族群青睞的去處，也因此小新划島的傳奇仍繼續傳揚下去。

小新划島點單上價格較高的飲品胚芽鮮奶茶，雖然比較不是學生族群的選擇但倒是獲得地方社會人士的青睞。胚芽鮮奶茶算是從仍在點單上的胚芽奶茶所進階的版本，最大的差別在於整杯飲料不另外添加糖，只靠煉乳來提升裡頭的口感和甜味。每喝一口時，奶茶的滑順配上胚芽顆粒，形塑出柔而漣漪的味覺風貌。當然對現行多數低糖世代的人來說，這杯飲料可能會有點過甜而膩，故建議還是要想好再下手唷！

順著北門路往東門陸橋圓環方向的阿億牛肉湯，可說是夜晚時分難得還有在販售的牛肉湯店家。相較於不少在白天販售的牛肉湯名店，走傍晚至凌晨路線的阿億牛肉湯根本就是在體恤夜歸遊子的啦！

然而由於定位不同，阿億體系的牛肉湯雖然在台南共有3間分店，但唯有中西區東們陸橋圓環這間是走傳統的牛肉湯路線，其他像永華店主打的是牛肉火鍋、裕農路後甲圓環一帶的「億哥牛肉湯」則是走年輕路線。故想品嚐道地的台南傳統牛肉湯還是東門店比較恰當。

以熱湯灌入燙熟的鮮嫩溫體牛，不只體現了地方的用餐特色，也讓牛肉片展現出溫雅鮮嫩的味覺滋味。由於溫體牛本身未經過熟成、酵素尚且未能分解牛肉展現其風味，所以在烹調上更須得透過調味來支持牛肉本身。

而阿億牛肉湯基於熱湯本身滋味的豐厚，在川燙的同時也讓牛肉染上了湯頭味道，湯的滋味決定牛肉的風味，因此喝上這一碗時只能說就是……韻底深厚。

至於綜合滷味方面也是以牛為主，牛肉、牛筋、牛肚等菜餚在燉而微辣的滷汁中接連翻騰，成為牛肉湯最佳的搭配。

同樣位於台南東門陸橋圓環、復興公有市場內的魚壽司，距離阿億牛肉湯只隔著一條馬路，卻也是這一帶頗受當地人青睞的店家。魚壽司的菜單選擇相當豐富，當然握壽司、生魚片一類自然是日式料理常見的選項，其他還有烏龍麵的餐點，而本次選擇的明太子手羽先則可說是裡頭的必點好物。

手羽先在日文指的便是雞翅部分的料理，在日本通常會認為是名古屋一帶的名產餐點。然而手羽先的做法其實相當多元，炸雞翅、烤雞翅也算在內，但如果是這樣也未免太普通，所以手羽先的料理可是不斷進階再進階，而在台南魚壽司端上的可是裡頭塞上明太子內餡的手羽先。

所謂的明太子指的便是以鹽辣椒醬醃製的鱈魚卵，在塞入雞翅封著後經過反覆燒烤，便成為了著名的明太子手羽先。一口咬入後可以發現，魚壽司版本的這道菜餚在內餡上還放入了青蔥提味，有點台式又有點日式，整體上皮酥內軟還有咬得出滋潤其中的微微油脂，加上明太子的微辣滲出了整支雞翅，口感顯現層次之餘又有著均衡的風味。

另外更值得一提的是這盤綜合炙燒握壽司，嚴選各魚種油脂較為豐厚的部分才能進行瞬間高溫的噴槍炙燒，刷上醬汁後形成經典的江戶前風味！由外而內依序是紅魽、比目魚、鮭魚，當然另外還有鮪魚和星鰻等選擇。

這些油脂豐厚的部位在經過烈火烤上一輪後，蘊含其中的油脂逐步滲透到下層的飯糰間，整個油油亮亮令人垂涎欲滴！加上魚壽司的炙燒系列走的是比較遍熟路線，所以不敢吃生魚的饕客們也因此可以品嚐到握壽司的滋味。其中個人最喜歡的莫過於比目魚鰭邊肉壽司，和油脂完整滋潤的飯糰一起吃入之後……甘而鮮美、回味無窮啊QQ

接著在夜晚微涼的輕風吹拂下，咱們又回到了美食環狀線旁的五妃廟一帶，繼續奠祭五臟廟（咦？）而台南雞排店滿街都是，之所以特別選擇這間同樣深受台南大學師生喜愛的奇雞排是在於老闆對肉質的講究。

沒錯！這麼大份的雞排可是只有一塊的份量唷！

根據奇雞排的老闆表示，為了讓炸出的雞排真的多汁豐厚，特別選擇了重量較重、飼養較久的雞隻，並從屏東送至台南。也因為雞隻的選擇如此挑剔，讓講究分享的奇雞排切開放入碗內後比起一般店家有將近2塊雞排的份量，而且還不是敲到薄如蟬翼的那種@@

禀持著南部喜愛的傳統酥皮炸粉配方製作的奇雞排，在灑上檸檬香茅後不僅味道不衝突，還相當地解膩。加上每塊肉皆豐美紮實，吃起來可說是相當地過癮，也不會覺得粉皮過甜、調味過鹹。

店家除了提供檸檬香茅口味之外，還有迷迭香草、橙香及原味黑胡椒等，並以分享為概念切開使用紙碗裝載。所以如果想要不切獨享的話記得先跟老闆說唷～

南部有不少水果店其實不只是賣水果，還販售多種的鮮榨果汁（一種不務正業的概念？）所以水果店賣果汁在台南市區其實頗為常見，而且種類繁多、用料實在，也不用擔心是隨便調出來的。

撇除幾間已經受到觀光客入侵的水果店（？）後，這家義成水果店不僅深受附近居民的喜好，當然也調出來的果汁其味道可說是恰到好處，也為在下和小紅gogoro第1天的台南府城美食地圖之旅畫下美好的句點。

一杯綜合水果冰沙，敬gogoro終於來到台南。

細緻的冰沙顆粒與酸而略甜的果香緊密結合，在透心涼之際享受到水果的滋潤，成為吃上整天之後的最好調劑。只能說台南美食百百款，吃不完也品味不完，但儘管如此……隔天還是要繼續吃下去的啦XDD

……（待續）