日本消暑聖品「素麵」通常搭配沾醬冷吃，日本人在炎熱的夏天中特別愛享用，吃完素麵後的身心都會跟著沁涼下來。而來自日本的百年素麵老店五志喜推出就此推出創意素麵「Iro Iro Somen」，將七種顏色的素麵分別綑成一束束，看起來就像蠟筆一樣。
在日本的傳統來說，素麵通常都是白色的，除了愛媛縣的五色素麵外。愛媛縣的五色素麵使用天然色素，將麵條染成粉色（李子）、綠色（抹茶）、黃色（柚子）、橘色（伊予柑）等素雅的色彩，無論是吃起來還是看起來，都非常清爽無負擔。
而說到五色素麵，就不能不提到愛媛松山的百年老店「五志喜 Goshiki-Soumen」。五志喜成立於1635年，原本他們所製作的素麵，都是傳統的白色素麵，但傳到第八代時，傳人的女兒某天在當地的伊豫豆比古命神社，看見五色細線纏繞在她的木屐上，而被那美麗的畫面所吸引，回到家後，她建議父親應該如法炮製一番，而有了今天我們所看到的五色素麵。
而在研發七色素麵之前，五志喜最經典的產品為「五色素麵」一直大受好評，其由來是在享保７年（1722年）某一日，第八代傳人市左衛門的女兒在樁神社參拜時，看到木屐上纏著漂亮的五彩繩結，靈機一動回家向父親建議：「素麵要不要也弄成五種顏色呢？」隨後，五色素麵便應運而生並大受好評，成為松山市的名產，進而傳到官方的朝廷，晉升成許多文人雅士也喜愛的禮物~
圖片摘自：goshiki-soumen
文字撰稿：R Star Camera/球褲攝影室
