是的，繼上篇進擊的海鮮二連發！小樽三角市場松葉蟹三吃，超越螃蟹吃到飽的生猛料理，說好都要二連發當然要再來一篇的啦XD
只是北海道的地方市場很多，雖然小樽景色優美但也不一定旅遊行程都一定會到那。然也同理可證，儘管札幌是北海道第一大城外加有新千歲空港，但來到當地時並非得在札幌玩耍，只是如果正好季節對了外加這麼剛好就在此地，那麼就……嘿嘿==+
札幌既然貴為北海道第一大城，當地的海鮮市場自然也是不落人後，不僅規模大於小樽的三角市場，海鮮從新鮮度到種類也是相當可觀。而在札幌一帶，腹地較大的為偏郊區桑園站的「場外市場」，基本上從札幌站搭車莫約10分鐘便可抵達；然如果想要讓旅遊行程更偷懶一點，想徒步逛逛札幌市區外加欣賞沿途風景，在市區大通公園附近的「二条市場」會是更適合的選擇。
二条市場雖然規模小了點，但也比小樽的三角市場來得大，且具備交通地利之便算是午間覓食的好去處，尤其海鮮的部份……
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跟手掌一樣大的日本國產牡蠣有沒有見試過！！！
遙想過去參加的日本廣島牡蠣鑑賞會，那時魂縈夢繫，但現在類似大小和品種的滿地都是，根本就是囂張一整路的啦@@
當然其他季節性貝類也是不落人後～
生食級干貝，這也是有機會一定要嚐嚐什麼叫海鮮帶來的回甘滋味==+
在二条市場，海膽也可以說是必吃美食。雖然現場可以吃到現剖海膽，但個人在此建議上還是選擇挑選過的盒裝海膽為佳。一來剖海膽其實有點像賭運氣，雖然大都品質保證剖開來就這麼豐滿，但總也是有例外=3=
二來是由於盒裝海膽大多是依照大小來選擇，除了有明顯價差，其實品質也是經過挑選，且經冷藏後會產生類似濕式熟成的現象，不僅比較不會因季節上產生落差，有時反而會比現剖的更有風味唷^^
當然如果在二条市場不想自己選擇食材選半天，也可以試試當地的旅遊名店「大磯」！
奢華級海鮮丼飯及料理，卻有著平民般的划算價格，可見丼飯也是必吃的，頗適合人數一兩隻小貓的的自由行旅客。
有時候都出來旅遊了要對自己的肚子好一點，何況這裡可是北海道、北海道啊啊啊！！！
不過坦白說既然在二条市場用餐，點選現撈海鮮然後直接送入廚房料理才是王道必吃法，這時候有請……
在這必吃螃蟹的季節，但鱈場蟹……這次還是沒輪到你=3=
牡丹蝦，不好意思吃過了～
唯有更生猛，沒有最生猛，所以即將場上的是～～～
一整個水槽絕對必吃到普林過高、痛風掛急診的北海道毛蟹啦！！！！！！！
二条市場附近有醫院，看診很方便（欠揍！！！）
北海道毛蟹，正式名稱為伊氏毛甲蟹，別名為大栗蟹，同樣屬於「日本三大蟹」內的珍饈美饌，是西北太平洋的著名海產。然學名上為Erimacrus isenbeckii，日文寫成片假名ケガニ，比較有趣的是英文稱做Horsehair Crab、馬毛蟹？這種名稱完全沒法顯現出這種螃蟹有多好吃啊@@
不過毛蟹聽起來也沒多好吃，感覺咬下去滿嘴都會是毛就是了=3=
雖然聽起來毛毛的（？）但這種螃蟹的滋味那可是與鱈場蟹、松葉蟹有著極大的不同，加上北海道毛蟹不像松葉蟹有那麼大的捕捉範圍，基本上都在北海道海域一帶，像噴火灣一帶捕撈到的北海道毛蟹更有一番知名度。
而由於北海道毛蟹也同樣是季節性美食，莫約在每年3-4月為產卵季，所以冬末春初之際算是一親方澤的好時機，這時間在札幌二条市場到處都能看到滿滿的北海道毛蟹。
至於價格方面，雖然離開北海道不便宜，但在當地譬如二条市場就算是毛蟹也還在可以接受的價格。尤其看著這箱死蟹，可以發現北海道毛蟹就算是超小資旅遊也還算可以親近就是XD
But！！！
都來到札幌二条市場了，怎麼可以這麼簡單就用死蟹打發呢？當然是必吃活的啊、活的啊！！！
不只滋味是3倍份量，價格也是3倍（咦？）
所以就立馬從水槽抓一隻來秤重了XDD
說到此處，北海道毛蟹真的很奇怪，好像生來就是給抓來吃似的@@
從背後一抓起來，從腳到螯都縮得跟鵪鶉一樣，好抓到不可思議的境界，連綁都不用綁未免太容易XD
不管是正躺還是翻肚都隨人擺佈，囧。
在此提供各位一個選澤北海道毛蟹的小秘訣，由於在札幌二条市場裡螃蟹是秤重賣的，日本不少海鮮市場亦然。所以這些成蟹雖然越大看起來越有份量，可越大隻的北海道毛蟹其實相對殼的重量比例也有可能會更高，故與其挑隻大的還不如多選幾隻體型稍小一點的，有可能在一定的預算內吃到更多的蟹肉唷==+
所以咱們選了兩隻體型較小的，加總金額比先前那隻大的稍高了一些而已=3=
一般來說在札幌二条市場的店家有不少都有代客料理的服務，所以在外頭選好海鮮後就能入內就座、準備用餐。當然座位上還另有提供其他菜單可供點選，所以不一定要躊躇於看著外面擺著什麼海鮮，然後想破頭要變成什麼樣的菜餚就是。
不過從桌上的擺設來看，在對的季節裡吃蟹這檔事可以說是店內的大宗，看著整桌的剪蟹剪刀和吃螃蟹工具就知道了XD
另外要注意的一點是，札幌二条市場有不少店家都是先吃飯後結帳，千萬別忘了要付費！店內還貼著簡單直譯「吃霸王餐是犯罪」的字樣，不過既然只寫日文那代表吃了就逃的都是當地人（咦？）
總之為了展現良好的國民素養加上進行友善的國民外交，旅遊期間吃完請老實付帳～日本人通常是不會因為見到外國人的緣故就無端漲價，除非人品不好（喂！）
說了這麼多，其實也是在等螃蟹料理上桌，如果點的是死蟹的話其實後頭廚房簡單處理就可以能用餐了，但因為咱們在札幌二条市場品嚐的可是一等一的活北海道毛蟹，自然要多等20至30分的料理時間，而且只吃螃蟹太單調了，所以加碼奉上……
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蟹肉鮭魚卵丼飯套餐！！！！！
整個就是開丼、開動、再開動的啦！！！整碗滿滿就是料多味美色鮮豔@@
仔細瞧瞧這可是整碗飯先蓋上滿滿的蟹肉絲後，再豪氣地灑上鮭魚卵……
必須說鮭魚卵並非只有搭配鮭魚來碗親子丼才叫合適，沒想到蟹肉外加鮭魚卵也能配得如此恰到好處！當蟹肉的淺鹹淡甜配上鮭魚卵的濃醃厚味，入口後其實是能品嚐到兩相層次上的差異！除此之外口感上也呈現了鮮明的對比，當咬破鮭魚卵後那湯汁浸濡在蟹肉上時，填補了蟹肉絲本身的軟嫩，形成了微妙且值得一口接著一口的滋味！！！
這碗丼飯應該叫做鮭魚蟹肉好朋友的啦XDDDD
當然只有這碗丼飯一定是不過癮的，各位觀眾～～～～～
真！必吃海膽丼飯登場！！！！！！！
超過15片的握壽司級生鮮海膽滿佈在白飯上，幾近蓋到不見飯粒，這才叫做海膽丼飯@@
海膽的等級好不好，除了新鮮之外不僅要顆粒分明，更要有一定的大小！
像這滿佈在丼飯上的海膽基本上幾乎都是成形完整，一口飯一片海膽的夾取就能品嚐到源自大海的無上滋味！！！
平心而論，比起坊間的海膽丼飯來說在札幌二条市場品嚐到的這碗確實相當豪氣，畢竟通常丼飯用的海膽不會用到這麼高等級，有時甚至是選擇較小或較糊的肉塊。只能說市場不愧是市場，用料的實在程度隨便高個三、四層樓以上，就算這碗簡單到只有白飯、海苔、海膽、紫蘇，可那原生自海洋的滋味就是難以言喻，不僅能品嚐蘊底紮實的海膽味，鹹而不死、鮮而不臭，咀嚼後味道更完整的擴散在整個口腔中，海膽就像破殼而出綻放在整個味蕾上頭，但只能說食物的入口順序要慎選，畢竟要勝過這番滋味真的不容易啊啊啊！
嚇死人了，先來碗鱈場蟹味噌湯潤潤口，好加在接下來出場的戰力絕對不會輸給海膽，傳說中的蟹中珍饈、北海道毛蟹完整上桌！！！！！
怎麼覺得擺盤上有點像蜘蛛，囧。
不過蜘蛛和螃蟹都是節肢動物門，長得像是應該的（咦？）
感謝兩隻北海道毛蟹的犧牲，讓咱們體驗什麼叫做超越境界的必吃蟹肉滋味！！！
本次料理的兩隻北海道毛蟹都是公蟹，切開來後蟹肉滿滿地在殼內隨時要炸出來的樣子XD
先從身體部份的肉說起，由於日本三大蟹基本上皆屬於吃肉為主的肉蟹，故其蟹肉品質自然有一定的水準。一般來說鱈場蟹的蟹肉厚而纖維較粗，適合大快朵頤；松葉蟹細而飽滿，簡單料理便能展現精緻；至於毛蟹……同樣就這麼簡單燙熟來說其味道上的層次個人認為又高了上述兩者一截，而且很明顯有種淡雅香氣從蟹肉中飄揚而出！這種氣息不是濃而帶濕的蟹味，像是更高雅的蟹香味，適合當做男人味香水的樣子（喂！）
不想全身蟹味讓人覺得很好吃（咦？）
好啦～簡而言之其實撲鼻而來的感受是相當明顯，空氣間瀰漫著北海道毛蟹的香氣，越來越靠近的時候這氣味好像越發明顯，宛如進入毛蟹必吃的迷陣中！好吧，就讓我打倒牠、吃掉牠、征服牠！！！
就在此時，緩緩地拿著器具將蟹肉挖出，一不溜丟就取了超大塊出來。完整的蟹肉就好像是白玉般的顆粒，一經入口後……雖然北海道毛蟹的殼刺刺的、毛毛的，但沒想到蟹肉竟然是如此的滑順！與外表呈現的極大反差讓人感到更為驚豔，北海道毛蟹不會給人太強勢的感覺，蘊含的滋味點滴在心頭，一口一口不僅味道典雅不膩，並非像北風般刮起陣陣味覺強風，反而像太陽般逐漸照亮、溫暖整個味蕾，透化在嘴裡、餵飽了靈魂……。
原來，這在舌間激起晴空波浪般的漣漪，好似抓著毛蟹優遊一般，一步步地在北海道附近海域旅遊尋求究極美味，但沒想到眾裡尋牠千百度， 驀然回首，那蟹卻在，爐火闌珊處！！！
然雖說北海道毛蟹是屬於肉蟹，但裡頭的蟹膏表現也是相當地亮眼，同樣稠而不膩、既鹹而香，絕對是挖取後製成軍艦壽司的必吃好物！！！就算搭配蟹肉沾取而吃也能為蟹肉本身加分不少，剛好享受典雅與強勁的兩種衝突味覺。至於北海道毛蟹的蟹肉口感，個人認為是種位於鱈場蟹和松葉蟹之間的微妙存在，有點偏向松葉蟹，但纖維又沒像松葉蟹那麼來得細，且與台灣多種螃蟹相當不同，但是不是恰到好處？在下認為見仁見智了，不過自己是覺得深怕以後再也吃不到這番滋味啊啊啊啊啊！！！
最後比較蟹腳的部份，肉也是多而豐美，有趣的是蟹螯、蟹腳的味道相較於蟹身並沒有太大的落差，有種整隻北海道毛蟹的味道皆相當均衡的快感！儘管相較於鱈場蟹、松葉蟹來說毛蟹的體格雖然不算大，但卻是最小的其實是最大！當然相較之下北海道毛蟹比起台灣常見的沙公、沙母來說其實相比還稍大了些，卻也回味無窮，深深烙印在記憶深處……==+
最後吃完北海道毛蟹，一絲惆悵油然而生，在札幌的晴空下只怕未來的日子再也吃不到，當然這也只是說說而已（裝孝維=3=）
不要怕！用力存好機票錢同樣的季節就能再次來北海道旅遊，走到大通公園一帶看美景、吃活蟹的啦XDDDD
註：美食報導須留意賞味日期，餐點容易因店家內部或菜單調整等因素產生變動。
日本北海道札幌二条市場店家資訊
電話：011-222-5308
地址：北海道札幌市中央区南3条東1丁目-2丁目
營業時間：07:00-18:00；飲食店06:00-21:00，依照各店家而定。
網址：http://www.welcome.city.sapporo.jp/find/shops_fish_market
起初打算寫的是武俠小說，但反而吃喝玩樂寫得更多。2012年架設─SanjiNoir─黑侍樂讀─後陷入字海，2016年成為2.0網站版本。期待持續寫的那天能達到自成流派的彼岸。
