” －SanjiNoir－黑侍樂讀－【巷弄咖啡館】專題
將以全台各地非連鎖之獨立咖啡店
進行深度介紹
歡迎讀者推薦心目中的優質好店
展現超乎想像的咖啡新實力 “
看到這個木製招牌，大概有些人已經猜到這是個什麼樣的故事了==+
2014年，由金城武擔綱主角的的某電信公司廣告開播，裡頭營造的復古風情不僅令人嚮往，一時之間「世界越快，心則慢」這段台詞彷彿道盡了許多人的念頭，當然武哥（自以為跟他很熟XD）帥氣的身影也短暫地佇立在你我的目光中。
稍微來欣賞一下那時的廣告。
廣告中映入眼簾的是坐落在庭園內的日式矮平房，拍攝的地點便是現在的宜蘭文學館。然而影片中舉凡放置黑膠唱片及部分場景，則是取自位於宜蘭縣宜蘭市的合盛太平咖啡館，畫面一點一滴的穿插在影片中，串成了一股濃郁的懷舊印象。
關於懷舊風情，相較於咱們先前曾報導的屏東潮州憶童年人文懷舊餐廳則走了有些不太相同的路線，或許是宜蘭的多雨、略陰，總覺得這裡多了分惆悵，卻也因此凝聚了沈靜的氛圍，讓喝咖啡這檔事不熱鬧，反而淡雅的了些。
坐落於宜蘭縣宜蘭市市區的合盛太平咖啡館，其實整個名稱應該是合盛太平Cafe Story，前身為老一輩宜蘭人耳熟能詳的太平醫院。相較於隔壁的婦產科，這棟太平醫院的建築可是保留得相當完整，彷彿時空凝滯在那過往的年代，外頭二樓的黑色假窗框更是凸顯了內藏的情懷。
咱們真建議隔壁看看別人，想想自己，招牌弄得五顏六色加蓋又凸很大真的不會比較好，一張照片高下立判的概念=3=
招牌表面還特別鏽色處理，白底透出的繁體字在斑白中顯得更唯有意境。
騎樓入口處前面還放著當年醫院內候診用的椅子，對在下來說彷彿童年時在老診所等打針的記憶XD
說這麼多，還是快點入內參觀吧^^
取下的太平醫院木製舊招牌，如今成為了入口的迎賓看板，一樓內部保留了當年診間的架構，再適切地放上桌椅。所以哪裡候診、哪裡看病、哪裡打針、哪裡領藥，這裡一慨認不出來（喂！）但其實已經大幅度地於以保留，能做到這個程度看見合盛太平咖啡館可是相當地用心。
隱約看得出這是當年掛號位置，現在這樣的舊架構已經不多見了^^
事實上，宜蘭縣宜蘭市的合盛太平咖啡館之所以如實地保留醫院樣貌是為了讓人回味那曾經的過往，紀念曾在地方上出現的一段歷史，也就是太平醫院的創辦人陳金波先生的故事。根據收納大量台灣人士記錄的網站Datatakao記載，陳金波先生，字鏡秋，號雪峰，日本名中川重宗。大正2年（西元1913年）畢業於總督府醫學校後，先任職於宜蘭醫院擔任物品取扱主任，1916年再任醫官補職位，直至1919年離職並自行開業太平醫院。雖說是醫院，但按照現在的角度看其規模應該屬於診所，畢竟當年可沒有診所這樣的稱呼故以醫院稱呼。然而在這小而精緻的診所中，卻是陳金波先生抒發雄心壯志之地，他不僅是當時台北州宜蘭街也就是現今宜蘭縣宜蘭市第3位的台籍西醫，更參與社會運動，為當時宜蘭地方發聲。
而後在昭和10年（西元1935年）11月，陳金波當選宜蘭街協議會員；隔年11月又獲選為台北州州會議員。並擔任「宜蘭市制實施期成同盟會」幹部，其為地方所做的已不僅只是一位醫生的本分。然二戰之後，時局有所不同，太平醫院也從搬遷至現今合盛太平咖啡館的這棟老房子內（是的，日治時期可不是在這邊唷^^），前半部由陳金波先生的兒子陳熙春醫師負責看診，後半部及二樓則為住家使用。於此之際陳金波先生亦曾受政府任命，在1945年11月至隔年2月間擔任地方自治法尚未實施前的官派市長。
在其1961年逝世後，宜蘭地方為了紀念陳金波先生的貢獻與付出，除了隔年5月中山國校家長會在校園設立陳金波紀念碑外，1993年宜蘭市民代表會更決議通過，將該市梅州里農地重劃新開南北向主要道路以其之號定名為「雪峰路」。
如今由太平醫院改建而成的合盛太平咖啡館，在承租人合盛66民宿店主及其朋友與屋主陳金波先生兒媳陳曾清蓮女士的討論下，將二樓前廳打造成陳金波先生的紀念室，並保留不少過往醫院的痕跡，才讓太平醫院得以重新蛻變，成為大家眼中別具特色的巷弄咖啡館。
而承接著一種時光與特色，合盛太平咖啡館不僅只是喝咖啡而已，更像是藝廊一般吐露了人與人之間的互動與感情。
部分燈具是改裝自漁船的照明設備，飄在大海上夜釣鎖管、吸引魚群，如今則在店內呼喚著襲來人往的遊客。
飲水、餐具自取。
順著隔間，合盛太平咖啡館的吧台因此而建起，重整的木構造下宛如從吧台延伸的連續面。
還販售許多地方小物唷^^
店內多次出現的紐西蘭Antipodes氣泡礦泉水瓶不僅用來裝一般的飲用水，也頗適合種植水草。話說選擇這款礦泉水是因為圓潤口感，還是因為很像古早的玻璃點滴瓶呢XD
接著走上二樓，老房子、老牆色、老窗框的構造下，點上幾蕊燭芯也逐步點亮每個人的懷舊心思。
話說，現在這種地磚真的很難找了。
Seiko的老時鐘，時間彷彿停留在那過往的年代。
順著通往二樓的木樓梯，合盛太平咖啡館不僅在這些大物件上保留了老氛圍，連角落的插頭也如實呈現。
當年二樓是陳金波先生的住家，因此走上來後彷彿窺見日治時期人家的生活情懷。
這麼有年代的縫紉機，捨不得摸也不要摸，要好好愛護這些碩果僅存的古董唷^^
二樓也有部分空間是可進行用餐，但基本上仍是以一樓為主。畢竟二樓存放了不少文物及攝影作品，單純用來參觀似乎是更棒的選擇。
說到文物，請看～～～～～
陳金波先生的紀念室，除了中間4張椅子外基本上陳列的家具大都非常有年代，有點像是踏入時空隧道般來到過往的人家中小憩一番。
牆上還掛著陳金波老先生追思記，開頭的清光緒年間出生讓人深深感受到那一年他為台灣做了多少事，這時還說要看看別人想想自己，想了一下自己後覺得別人英明神武自己只有殘念的份QQ
…
…
…
我自己去罰跪Orz
跪完了，踏出前廳往後方走去。燈光灑下在這越發少見的六角地磚上，宛如一條鱗道一般。以前小時候總覺得這看起來舊舊的、好不新穎，如今見著卻燃起了一絲懷念，緊貼在走道上的每片地磚皆好似代表著合盛太平咖啡館佇立的年代，不是先今的2016年，而是包容著日治風情的大正、昭和之美。
眼見這個廚房已經覺得自己老媽看到會說：「我小時候都用這個煮飯的！」
不過這如此有年代的廚房並未因此荒廢，如實保留後成為欣賞攝影作品的最佳空間。
電風扇都留下來了，真的很威！
這不是復古，是真的早期的電風扇！！！
而且還有以前的浴室！！！
右側米白色的椅子可能是早期看診之用，而這似乎勾起了一些遊客在腦海中似曾經歷的畫面^^
從浴室正對面的窗戶探出去後，可以看到過去老建築所謂天井的設計。一來增加建築中央部分的採光，二來像種植花花草草、或曬衣服一類較為尷尬的生活點滴也不會暴露在外頭，想想其實相當的合宜。
而合盛太平咖啡館後方的部份至今仍為住家使用，內建的池塘裡的鯉魚很大條，懷疑是不是鯉魚王等級然後湊個101隻就能變成暴鯉龍之類的（喂！！！）
說錯話（臉腫腫的）還是下樓打開菜單比較實際XD
所以接著端上桌的是……
先來兩款咖啡外加甜點吧^^
熱飲卡布奇諾不加肉桂不加糖版本，牛奶呈現出一股細膩而不刻意的味道。在佐上Espresso調製後，合盛太平咖啡館的卡布奇諾，按照義式濃縮、牛奶、奶泡1:1:1的比例抓得算是得宜，點綴的拉花也為這杯咖啡畫上了美好的開始。
然基於夏季炎熱，合盛太平咖啡館每日限量10組的冰滴咖啡則更得到在下的青睞，光端上桌時就能聞到淡淡的雅緻香氣。
本次冰滴咖啡選擇了以綜合豆萃取，黑壓壓地等著倒入杯中。
然有趣的是，除了杯中有放置一般水凝結而成冰塊外，另一杯咖啡豆造型的冰塊倒是讓整組冰滴咖啡萌生趣味。
以同樣的冰滴咖啡凝結而成的冰塊，這可以說是不想咖啡遭到稀釋又想有冰鎮快感時的最佳救贖，也讓飲用者足以享受最完整的冰滴滋味。
緩緩倒入、飲用後，一絲的果香順著舌間如是綻放，微酸又不致於苦澀，纏繞的咖啡香氣雖然微冷卻不冽，甘味也慢慢顯露而出。比起一般水凝結而成的冰塊，個人著實偏好這加入冰滴冰塊的這一杯，表現的層次也相對明顯了一點。
值得一提的是，合盛太平咖啡館其綜合豆的冰滴咖啡據店員表示會不時調整配方，所以可能每次來品嚐到的冰滴咖啡會有不同的滋味。
接著上桌的是檸檬生乳酪蛋糕，上頭還灑上檸檬碎皮。
上軟下脆的排列，為綿密的蛋糕本體點綴了口感的豐富性。
至於在味道上……檸檬的果酸味涵蓋了乳酪本身的滋味，一股清香瀰漫在整口蛋糕之中。綿密之間化開後則是更多的檸檬刺激，適合喜愛酸食者品嚐～～
最後在意猶未盡之間，一盤櫻桃豪野鴨沙拉上桌，為本次合盛太平咖啡館的品味之旅畫下美好的句點。
櫻桃鴨的故事咱們在先前介紹Cafe de Gear時便曾經提及，不過這裡的呈現方式當然是有所不同。
喜歡這個鴨皮滋味，真的！
與肉質相稱的鴨皮彈性，讓看似平凡的沙拉有著些許點綴。鴨肉與沙拉菜一起入口後，包覆成脆略帶勁的鴨肉蔬菜卷。
一旁放上略烤的紅茶土司屬於偏甜的一類，放上片鴨及生菜一起入口後，甜、鹹、鮮苦的滋味纏繞其中，也讓這盤櫻桃豪野鴨沙拉還算是頗為有趣，當然整個視覺也相當豐富就是了。
時間接近傍晚，合盛太平咖啡館在外頭的日出日落中，繼續凝滯在時間的交錯帶中。這裡保留了過往的日治情懷，也訴說著老醫院是如何展現全新的生命力。也許金城武的廣告在這裡的取景不多，但踏入此地的那一刻，點一杯咖啡、沈靜地坐在椅子上，收起手機拿出單眼相機，透過鏡頭所看見的或許就是金城武的台詞裡告訴我們的：「世界雖快，心則慢。」
註：美食報導須留意賞味日期，餐點容易因店家內部或菜單調整等因素產生變動。
合盛太平Cafe Story店家資訊
電話：03-936-0060
地址：宜蘭縣宜蘭市中山路三段145號
營業時間：10: 30 – 19: 30；每月第三週的週三公休
起初打算寫的是武俠小說，但反而吃喝玩樂寫得更多。2012年架設─SanjiNoir─黑侍樂讀─後陷入字海，2016年成為2.0網站版本。期待持續寫的那天能達到自成流派的彼岸。
